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本格的な韓国冷麺は、韓国風焼き肉屋さん等で提供される事が多く、その派生として「盛岡冷麺」や「別府冷麺」が存在します。 北海道や岩手県等で有名な「冷やしラーメン」とは違い、朝鮮から日本に来られた方に「日本人の食文化と味覚」 […]

「丹波黒枝豆」の品種は、昔は安定して栽培させる事が難しいとされ、貴重な高級品として扱われて来た時代も有りました。 最近の主要生産地は、「滋賀」「京都」「兵庫」「岡山」「四国」等で、種も簡単に入手する事が可能です。 &nb […]

山形県は「冷やしラーメン」発祥の地であると同時に、日本一の県民１人辺りの「ラーメン」消費量を誇ります。 日本全国で有名なのは、「冷やしラーメン」だと思いますが、山形独自のラーメンは沢山有り、「米沢」「酒田」等の地域ラーメ […]

北海道では、「見た目」「具材」「スープの量」自体もラーメンと変わり無い状態で、「スープ」「麺」「具材」が冷たい状態で提供されるラーメンが存在し、そのラーメンの事を「冷やし中華」では無く、「冷やしラーメン」と呼ばれる場合が […]

かき氷等の氷や凍らした物等を口一杯に頬張った時、頭痛が「する人」「しない人」に別れると思います。 頭痛がする人は、医学的用語で「アイスクリーム頭痛」を起こしている状態だと言われていますが、明確な原因が掴みきれていないのが […]

「アイスコーヒー」の発祥は日本で、当時は「冷やしコーヒー」として親しまれて来ました。 「ice」自体は、「氷」もしくは「氷で冷やす事」をイメージし、海外では最近まで「冷たいコーヒー」は存在しなかったと言われており、海外で […]

梅干しを頂いたり、自宅で塩漬けを行った場合に知っておきたいのは、美味しい梅干しの塩抜き方法だと思います。 塩抜きが不十分な場合、ご飯を食べ過ぎてしまうだけでは無く、高血圧症等の生活習慣病が発生してしまう確立が上がったり、 […]