大根の葉のレシピと料理で知っておきたいコツ

冬になると大根が美味しくて安い季節ですので、毎日のように食卓に並ぶと言う方も多いと思います。 大根は大量に余れば「切り干し大根」にする事も可能ですし、「皮」は「きんぴら」や「スープ」に入れても美味しく、「葉」は炒め物等に […]
切り干し大根の作り方の基本と煮物の作り方

切り干し大根の作り方の基本と煮物の作り方

大根は「切り干し大根」にする事によって「カルシウム」「鉄分」「ビタミンB1」「ビタミンB2」の含有率が高くなる事が特徴で、生の大根よりも保存が効くのも魅力の一つだと思います。 気候条件が揃えば簡単に仕込む事も可能ですので […]
さつまいもの栄養と炭水化物による実害の真実

さつまいもの栄養と炭水化物による実害の真実

さつまいもは美容や健康に良い栄養が豊富ですが、「炭水化物」や「糖分」が含まれていますので、「栄養は有るけど太るのでは?」と誤解されてしまいがちです。 意外かも知れませんが、最近では「さつまいもダイエット」と言うダイエット […]