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さばの味噌煮【料理屋さん直伝の激ウマレシピ】

さばの味噌煮【料理屋さん直伝の激ウマレシピ】

「さばの味噌煮」好きですか?きせまめは昔は苦手で、何となく臭いし、皮が口の中で「・・べにょんっ・・」となるのがどうしても好きになる事は出来ませんでした。 ですが、料理屋さんかどこかで食べた「さばの味噌煮」が凄く美味しくて […]
セコガニとは?解禁と旬に関する知識と注意点

セコガニとは?解禁と旬に関する知識と注意点

「セコガニ」は、「松葉ガニ」よりも小さく、2分の1から3分の1程度の大きさしか有りませんが、「外子」「内子」の美味しさが醍醐味とも言え、身の質自体も、しっかりしており、凝縮した味わいから、「松葉ガニ」よりも好んで食べると […]