きせまめどっとこむ

よもぎ餅に含まれている「蓬（ヨモギ）」は「ハーブの女王」とも呼ばれ、古くから日本でも「生薬」として利用されて来た歴史が有ります。 栄養的に見ても、健康増進が期待出来、肌コンディションを整える事も出来ます。   […]

ほっき貝は北海道周辺での名称で、漢字で「北寄貝」と書き、スーパー等では「ウバガイ（姥貝）」と言う名称で販売されている事も有ると思いますが、同じです。 特に貝類は寄生虫と共生し易く、「その種類毎に必ず一匹は存在するのでは無 […]

ふきのとうを冷凍保存する場合は、「生のまま」でもポイントを抑えていれば仕上がりが綺麗なまま食べる事が出来ます。 また、軽く塩ゆでして色出ししてからすぐに色止めしていれば、解凍した時に変色しにくくなります。   […]

「わらび」は春らしさを感じさせてくれる山菜の一つですが、料理する時に「あく抜き」と言う一手間が必要な為、食べないと言う方も増えて来ています。 あく抜きが必要な理由は、毒が有るからで、生で食べる事が出来無い位です。 &nb […]