「未分類」の記事一覧

光は大まかに、光は「紫外線」「自然光」「反射光線」の３種類に分ける事が出来、水面や車のミラー等は、「反射光線」が「乱反射」している事によって起きてしまいます。 一般的に「反射光線」が「乱反射」してしまった事が「眩しさ」の […]

松花堂弁当の盛り付けは、幕の内弁当とは違い、「向付（むこうずけ）」「御菜（おさい）」「ご飯」「煮物」から構成されるのが主流です。 正面から、右上に盛り付けるのが「向付」、左上に盛り付けるのが「御菜」、右下に「装う（よそう […]

松花堂弁当は、本来十字型の仕切られた器の事を意味しますが、最近では正方形に仕切られているのでしたら、６個に仕切られた物や、１２個に仕切られている物も「松花堂弁当」として提供される場合も有り、必ず４個に仕切られていると言う […]

よもぎ餅に含まれている「蓬（ヨモギ）」は「ハーブの女王」とも呼ばれ、古くから日本でも「生薬」として利用されて来た歴史が有ります。 栄養的に見ても、健康増進が期待出来、肌コンディションを整える事も出来ます。   […]

ほっき貝は北海道周辺での名称で、漢字で「北寄貝」と書き、スーパー等では「ウバガイ（姥貝）」と言う名称で販売されている事も有ると思いますが、同じです。 特に貝類は寄生虫と共生し易く、「その種類毎に必ず一匹は存在するのでは無 […]

ふきのとうを冷凍保存する場合は、「生のまま」でもポイントを抑えていれば仕上がりが綺麗なまま食べる事が出来ます。 また、軽く塩ゆでして色出ししてからすぐに色止めしていれば、解凍した時に変色しにくくなります。   […]

「わらび」は春らしさを感じさせてくれる山菜の一つですが、料理する時に「あく抜き」と言う一手間が必要な為、食べないと言う方も増えて来ています。 あく抜きが必要な理由は、毒が有るからで、生で食べる事が出来無い位です。 &nb […]