山形県は「冷やしラーメン」発祥の地であると同時に、日本一の県民１人辺りの「ラーメン」消費量を誇ります。
日本全国で有名なのは、「冷やしラーメン」だと思いますが、山形独自のラーメンは沢山有り、「米沢」「酒田」等の地域ラーメン、「冷たい肉そば」「赤湯からみそ」「とりもつ」「アスパラ」等の変わり種もラーメン通の中でも有名です。
冷やしラーメンの祖山形の「栄屋本店」
本当の「冷やしラーメン」を知りたいのであれば、発祥の店「栄屋本店」を堪能したい所だと思います。
お客様の要望をもとに、昭和２７年に店に並び、現在でも並ばなければならない日も多いと言われている「定番中の定番」とも言える人気です。
もし、本物の「冷やしラーメン」を食べたい場合は、「山形県山形市本町２丁目３ー２１に有り、昼の１１時半から夜の８時頃まで営業されていますし、「JR山形駅」から徒歩数分以内で行ける気軽さも嬉しいです。
１０月から翌３月１８日迄の期間は、夜の７時半で３０分早く閉まってしまう事と、定休日は水曜日ですので、忘れないようにしたいですね。
確かに、本場の味を完全に再現する事は不可能ですが、大手通販サイト等で「山形栄屋本店」の「冷やしラーメン」が販売されていますし、「元祖 冷やしラーメンの店 栄屋本店」の公式サイトでも購入する事が可能です。
山形「栄屋本店」の冷やしラーメンの魅力
「栄屋本店」の冷やしラーメンを通販で注文する場合、「メンマ」「麺」「スープ」等しか付属していませんので、山形の栄屋本店が「冷やしラーメン」一本で勝負しているかのように誤解されてしまいがちですが、大きく分けて「夏」と「冬」でメニューが大きく変わっています。
「夏」や「冬」の各メニューと言っても、沢山種類が有りますので、２人で「夏」や「冬」に数回通った位では制覇出来ませんし、ベースとなるスープ自体が違いますので、根強いリピーターが多いのも納得です。
「栄屋本店」以外の山形冷やしラーメン１０店
「さかい」（山形市本町１−７−３４）
「鬼がらし本店」（山形市南原町３丁目９−３８）
「修ちゃんラーメン山形駅前本店」（山形市香澄町１−４−８）
「かまた食堂」（米沢市通町２−１３−４３）
「麺屋ぐらんふぁ」（山形市香澄町２丁目２−２０）
「龍園」（天童市大字奈良沢２３７−１）
「特一番」（山形市宮町５−１２−４５）
「すがい」（東置賜郡高畠町大字元和田１２７３）
「いろは本店」（西村山郡河北町谷地中央２−１−１５）
「やまとや」（米沢市城南３−３−３３）
そして、「栄屋本店」の分店「山辺栄屋支店」は不動の人気で、東村山郡山辺町山辺１２２８−１に有ります。
「冷やしラーメンは北海道の定番？他との違い」の記事も参考にしてみて下さい。