「秋の味覚」と言えば、「さんま」や「まつたけ」、「栗」や「ぶどう」等が定番だと思いますが、一年中毎日のように見れる野菜や魚にも「旬」は確実に存在します。
当記事では、「秋の味覚の野菜」と「秋の味覚の魚」について説明させて頂きます。
秋の味覚の定番野菜等
◯秋の味覚の野菜
●「ぎんなん」●「なす」●「さやいんげん」
●「くうしんさい」●「せろり」●「まこもだけ」
●「四方竹」●「なたまめ」●「隼人瓜」
●「るっこら」●「みょうが」●「秋の山菜」
●「ぴーまん・ぱぷりか」●「とまと」●「ずっきーに」
●「しゅんぎく」●「ちんげんさい」●「ぶろっこりー」
●「かりふらわー」
また、「秋の七草」も秋の味覚の代表格とも言え、「女郎花（おみなえし）」「薄（すすき）」「桔梗（ききょう）」「撫子（なでしこ）」「藤袴（ふじばかま）」「葛（くず）」「萩（はぎ）」が含まれています。
◯秋の味覚の根菜類
●「里芋」●「蓮根」●「さつまいも」
●「かぼちゃ」●「やまのいも」●「むかご」
●「しょうが」●「はすいも」●「ずいき」
●「ごぼう」●「にんじん」
◯秋の味覚の茸類
●「えのき」●「まいたけ」●「しいたけ」
●「マッシュルーム」●「しめじ」●「ひらたけ」
●「松茸」●「なめこ」●「きくらげ」
◯秋の味覚の果物
●「ドラゴンフルーツ」●「キウイフルーツ」●「葡萄
」
●「林檎」●「いちじく」●「ざくろ」
●「柿」●「あけび」●「みかん」
●「梨」●「ラ・フランス」●「やまぶどう」
◯その他秋の味覚
●「くり」●「新米」●「らっかせい」
●「わさび」●「さんしょう」●「くるみ」
意外かも知れませんが、「新そば」の事を「秋そば」と言い、秋らしさを感じさせる味覚の一つです。
秋の味覚の定番の魚と高級食材
◯秋の味覚の青背の魚
●「さんま」●「戻りかつお」●「かじき」
●「いわし」●「のどぐろ」●「しいら」
●「めばちまぐろ」●「さば」
◯秋の味覚の根魚
●「かさご」
◯その他秋の味覚の魚
●「きんき」●「笹がれい」●「きじはた」
●「ししゃも」●「にぎす」●「かます」
●「いとより」●「まはぜ」●「秋鮭」
●「いぼだい」
◯秋の味覚の甲殻類
●「イカ」●「ホタテ」●「かき」
●「かに」●「紅ずわいがに」●「えび」
秋の味覚「秋の山菜」
◯秋の味覚の山菜
●「やまぼうし」●「さるなし」●「またたび」
●「かや
◯秋の味覚の茸（山菜類）
●「たまごたけ」●「ますたけ」」●「ぬめりすぎたけもどき」
●「ぶなはりたけ」
秋の味覚「お菓子」
●「焼き芋」●「スイートポテト」●「モンブラン」
●「マロングラッセ」●「アップルパイ」●「パンプキンパイ」
●「パンプキンプリン」