「たけのこ」の記事一覧

たけのこのあく抜きが失敗してしまった場合は、「あく抜きが必要無い料理」「もう一度あく抜きを行う」方法が確実だと思います。 美味しく食べられるかは、新鮮かどうかにも左右されてしまいますが、「油が多目の炒め物」「揚げ物」は、 […]

たけのこは「冷凍保存」するとどうしても「スカスカ」になってしまいますが、「砂糖」を使用する事によって、ある程度は防ぐことは可能です。 短い期間しか採れない「旬」の物として有名ですが、一年中楽しみたい所だと思います。 &n […]

「たけのこ」のあく抜きで簡単なのは、「米のとぎ汁」「米」「ぬかを加えた水」「重曹を加えた水」を使用するのが一般的で、「薄力粉を加えた水」を使用する方も居られます。 普通にゆでていると比較的時間がかかってしまいますので、あ […]