きせまめどっとこむ

「食べ物・飲み物の豆知識」の記事一覧

ご飯

アルファ米とは?食べ方と「まずい」と感じる理由

「アルファ米」は、最近連続して起きる「地震」「津波」等の天災や「異常気象」「台風」等で被災してしまった場合の非常食として注目されているお米を使用した保存食の一種です。 もちろん、登山等のレジャーにも最適で、特に持ち物が限 […]
いかなごのくぎ煮に釘を入れる理由と実際の話

いかなごのくぎ煮に釘を入れる理由と実際の話

いかなごのくぎ煮は、神戸の「須磨(すま)」や「垂水(たるみ)」等の港町周辺では有名なお惣菜の一つで、鮮度の良い生の「いかなご」で作る事が「美味しさの秘訣」と言われています。 神戸の港町周辺では、2月後半から3月上旬に行わ […]
カプサイシンの効果とダイエットサプリメントの秘密

カプサイシンの効果とダイエットサプリメントの秘密

「カプサイシン」と言えば、「唐辛子」の代表的な成分としても有名で、ダイエット系のサプリメントに含まれている事が有ると思います。 そう言えば、きせまめのお母さんが、昔、カプサイシン系のダイエットサプリメントを購入していた記 […]
さばの味噌煮【料理屋さん直伝の激ウマレシピ】

さばの味噌煮【料理屋さん直伝の激ウマレシピ】

「さばの味噌煮」好きですか?きせまめは昔は苦手で、何となく臭いし、皮が口の中で「・・べにょんっ・・」となるのがどうしても好きになる事は出来ませんでした。 ですが、料理屋さんかどこかで食べた「さばの味噌煮」が凄く美味しくて […]
あさり塩抜き爆速術と噂のハイスピード砂抜き

あさり塩抜き爆速術と噂のハイスピード砂抜き

「あさりの塩抜きって難しそう・・」きせまめも当時はそう思っていましたが、最近では、裏技的に15位でさっと砂抜きさせてしまう方法も有ったりして、「とりあえず今日食べてしまおう作戦」も決行出来てしまう訳です。 きせまめ的には […]
ハヤシライスの隠し味で相手に「美味い!」と驚かせるコツ

ハヤシライスの隠し味で相手に「美味い!」と驚かせるコツ

ハヤシライスに隠し味を入れる方は多く、「ハヤシルー」は手軽に作れる反面、どうしても味が単調になってしまいがちですし、自分でも食べていて「飽き」が出て来てしまいますし、他の「ハヤシルー」を探していても、今の方が美味しいけど […]
セコガニとは?解禁と旬に関する知識と注意点

セコガニとは?解禁と旬に関する知識と注意点

「セコガニ」は、「松葉ガニ」よりも小さく、2分の1から3分の1程度の大きさしか有りませんが、「外子」「内子」の美味しさが醍醐味とも言え、身の質自体も、しっかりしており、凝縮した味わいから、「松葉ガニ」よりも好んで食べると […]