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松花堂弁当の盛り付けの正解と幕の内弁当

松花堂弁当の盛り付けの正解と松花堂弁当

松花堂弁当の盛り付けは、幕の内弁当とは違い、「向付(むこうずけ)」「御菜(おさい)」「ご飯」「煮物」から構成されるのが主流です。 正面から、右上に盛り付けるのが「向付」、左上に盛り付けるのが「御菜」、右下に「装う(よそう・・・

松花堂弁当の配置と由来、調理時のポイント

松花堂弁当の配置と由来、調理時のポイント

松花堂弁当は、本来十字型の仕切られた器の事を意味しますが、最近では正方形に仕切られているのでしたら、6個に仕切られた物や、12個に仕切られている物も「松花堂弁当」として提供される場合も有り、必ず4個に仕切られていると言う・・・

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