「食べ物・飲み物の豆知識」の記事一覧(2 / 8ページ)

年越しそばの「本当の意味」と「医学的な理由」

年越しそばの「本当の意味」と「医学的な理由」

「年越しそば」は、毎年年末位になるとスーパーやコンビニ、テレビCMや新聞等で積極的に宣伝されていますので、ほぼ習慣的になっていますが、意味や理由等についてはそこまで浸透していません。 当記事では、「年越しそば」の意味や理・・・

「せせり」や「ぼんじり」の部位と面白い知識

「せせり」や「ぼんじり」の部位と面白い知識

「せせり」や「ぼんじり」等、そこまで焼き鳥に興味が無い方や「とりあえず、盛り合わせ」頼む事が習慣だった方からすれば、やや敷居が高いのが、鶏や牛、豚等の「部位」だと思います。 最近では、焼き鳥も随分と身近になり、それこそ仕・・・

けんちん汁とは?作り方の基本と失敗しない秘訣

けんちん汁とは?作り方の基本と失敗しない秘訣

「けんちん汁」は元々神奈川のとあるお寺の「精進料理」が始まりとされ、食べ応えのある根菜類やこんにゃく、豆腐等を炒めるか茹で、「すまし汁風」か「味噌仕立て」に仕上げる料理で、多様性に富んだ料理の一つです。 当記事では、「け・・・

豚汁の作り方と具材選びの基本、美味しさのコツ

豚汁の作り方と具材選びの基本、美味しさのコツ

「豚汁」は地域によって異なりますが、簡単に言うと「具が多い味噌汁」や「味噌ベースの煮物」とも言え、「酒」「醤油」「味醂」「出汁」「味噌」等で作り方としては一般的で、地方によっては「酒粕」「生姜」等を加える場合もあります。・・・

大根の葉のレシピと料理で知っておきたいコツ

冬になると大根が美味しくて安い季節ですので、毎日のように食卓に並ぶと言う方も多いと思います。 大根は大量に余れば「切り干し大根」にする事も可能ですし、「皮」は「きんぴら」や「スープ」に入れても美味しく、「葉」は炒め物等に・・・

切り干し大根の作り方の基本と煮物の作り方

切り干し大根の作り方の基本と煮物の作り方

大根は「切り干し大根」にする事によって「カルシウム」「鉄分」「ビタミンB1」「ビタミンB2」の含有率が高くなる事が特徴で、生の大根よりも保存が効くのも魅力の一つだと思います。 気候条件が揃えば簡単に仕込む事も可能ですので・・・

さつまいもの栄養と炭水化物による実害の真実

さつまいもの栄養と炭水化物による実害の真実

さつまいもは美容や健康に良い栄養が豊富ですが、「炭水化物」や「糖分」が含まれていますので、「栄養は有るけど太るのでは?」と誤解されてしまいがちです。 意外かも知れませんが、最近では「さつまいもダイエット」と言うダイエット・・・

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